Beschreibung
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110D ist ein leistungsfähiges Gerät für den professionellen Einsatz in Großküchen, Gastronomie und anderen gewerblichen Betrieben. Mit fünf Einschüben im 1/1 GN Format ermöglicht er eine effiziente und flexible Zubereitung verschiedener Speisen gleichzeitig. Die elektronische Steuerung erlaubt die präzise Regulierung der Garvorgänge, wahlweise mit oder ohne Kerntemperaturfühler, was eine bedarfsgerechte und schonende Zubereitung gewährleistet.
Besondere Funktionen wie die Rack-Control erlauben es, unterschiedliche Speisen zeitversetzt und individuell zu garen, was den Arbeitsablauf in Küchen erheblich erleichtert. Der stainless-steel Garraum aus CNS 18/10 ist besonders robust und einfach zu reinigen. Mit einem Temperaturbereich von 50 bis 300 °C und vielfältigen Garverfahren – darunter Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren – ist der Silversteam2 5110D vielseitig einsetzbar.
Weitere Ausstattungsmerkmale sind eine doppeltürverglaste Tür mit einfach zu öffnender Innentür für die Reinigung, eine regulierbare Wrasenabzugfunktion sowie eine LED-Innenbeleuchtung. Dank der manuellen Bewässerung und dem reversierenden Motorlauf wird eine gleichmäßige Garluftverteilung sichergestellt. Die tägliche Nutzung wird durch herausnehmbare Auflageschienen und eine robuste Bauweise unterstützt.
- Elektronische Steuerung mit bis zu 600 Programmen und 9 Garphasen je Programm
- Rack-Control-Funktion für individuelle Garzeiten je Einschub
- Garraum aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl, leicht zu reinigen
- Vielseitige Garverfahren inkl. Dämpfen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren
- Robuste Konstruktion mit Doppeltürverglasung und praktischer LED-Innenbeleuchtung
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 6, 3 kW |
| Anzahl Einschübe | 5 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 1 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
