Beschreibung
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110M ist eine vielseitige Gartechnikanlage, die speziell für den professionellen Einsatz in Großküchen, Gastronomiebetrieben und Catering-Service konzipiert wurde. Mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format bietet dieses Modell großzügigen Platz und Flexibilität bei der Zubereitung verschiedenster Speisen. Der Edelstahl-Garraum aus CNS 18/10 ermöglicht eine hygienische und langlebige Nutzung. Dank der manuellen Knebelbedienung können die Garvorgänge präzise und individuell gesteuert werden, wobei verschiedene Betriebsarten wie Dampfgaren, Umluftgaren, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren zur Verfügung stehen.
Die Temperatur ist stufenlos von 50 °C bis 280 °C einstellbar, und die Nutzung eines Kerntemperaturfühlers ist optional möglich, um perfekte Ergebnisse bei der Lebensmittelzubereitung zu gewährleisten. Ein spezieller Wrasenabzug kann einfach reguliert werden, womit die Dämpfentwicklung kontrolliert wird. Die doppeltürverglaste Tür mit Innentür erleichtert die Reinigung und sorgt für Energieeffizienz. Für den Betrieb ist ein 12,6 kW Anschlusswert bei 400 V notwendig, wobei die robuste Bauweise und die durchdachten Funktionen den Silversteam2 Kombidämpfer zur effizienten Lösung für das professionelle Kochen machen.
- 10 Einschübe im 1/1 GN Format mit 74 mm Abstand
- Vielseitige Garfunktionen: Dampfgaren, Umluft, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren
- Manuelle Bedienung mit Knebelsteuerung und stufenloser Temperaturregelung
- Doppeltürverglasung mit leicht zu reinigender Innentür
- Wrasenabzug regulierbar, LED-Innenbeleuchtung und hochwertiger CNS 18/10 Garraum
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 12, 6 kW |
| Anzahl Einschübe | 10 |
| Anzahl Garphasen | 1 |
| Anzahl Garprogramme | 1 |
| Anzahl Lüfter | 2 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Seitlich |
| Kontrollleuchte | Ein/Aus, Temperatur |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 2 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Rack-Control | Nein |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Knebel |
| Temperaturbereich Bis | 280 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | Stufenlos |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 120 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
