Beschreibung
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 5110M ist eine leistungsstarke Lösung für die professionelle Küche, speziell ausgelegt für die Anforderungen in Gastronomie, Großküchen und Cateringbetrieben. Mit 5 Einschüben im 1/1 GN Format bietet er vielseitige Garoptionen wie Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren. Die manuelle Knebelbedienung ermöglicht eine präzise Steuerung aller Garvorgänge, optional mit Kerntemperaturfühleranschluss für kontrollierte Garergebnisse. Der Garraum aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl garantiert Langlebigkeit und Hygiene.
Dank der direkten Dampferzeugung durch Direkteinspritzung und der regulierbaren Lüftergeschwindigkeit in zwei Stufen ist eine flexible Anpassung an unterschiedliche Speisen gewährleistet. Die Doppeltürverglasung mit Innentür erleichtert die Reinigung, während die herausnehmbaren Auflageschienen zusätzlichen Komfort bieten. Mit einem Temperaturbereich von 50 °C bis 280 °C und stufenloser Regelung ist der Kombidämpfer vielseitig einsetzbar und für dauerhaftes Arbeiten ausgelegt.
- 5 Einschübe im 1/1 GN Format (600 x 400 mm)
- Manuelle Knebelsteuerung mit Kerntemperaturfühleranschluss
- Garraum aus rostfreiem CNS 18/10 Edelstahl
- Doppeltürverglasung mit leicht zu reinigender Innentür
- Flexible Lüftergeschwindigkeit und Temperaturregelung 50–280 °C
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 6, 3 kW |
| Anzahl Einschübe | 5 |
| Anzahl Garphasen | 1 |
| Anzahl Garprogramme | 1 |
| Anzahl Lüfter | 1 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Seitlich |
| Kontrollleuchte | Ein/Aus, Temperatur |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 2 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Rack-Control | Nein |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Knebel |
| Temperaturbereich Bis | 280 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | Stufenlos |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 120 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
