Beschreibung
Der Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS von Bartscher ist speziell für den professionellen Einsatz in gewerblichen Großküchen, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung konzipiert. Mit seinen fünf Einschüben im 1/1 GN Format bietet er ausreichend Kapazität für die gleichzeitige Zubereitung großer Speisemengen. Der Edelstahl-Garraum (CNS 18/10) und die hohe elektrische Anschlussleistung von 7,7 kW sorgen für schnelle Aufheizzeiten und eine effiziente Garzeitverkürzung von bis zu 16 % – ideal für stark belegte Garräume.
Der Kombidämpfer unterstützt vielfältige Garverfahren wie Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombinationdämpfen und Niedertemperaturgaren, wodurch sich eine breite Palette an Speisen zuverlässig und schonend zubereiten lässt. Die elektronische Steuerung mit Touch-Bedienung ermöglicht Zugriff auf 600 Programme (300 vorinstalliert, 300 programmierbar) mit bis zu neun Garphasen je Programm. Die Rack-Control-Funktion erlaubt die individuelle Programmauswahl für jeden Einschub, was eine flexible und effiziente Nutzung in hektischen Küchenabläufen unterstützt.
Ein integriertes, automatisches dreistufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm erleichtert die Pflege und trägt zur Hygiene in der Großküche bei. Zusätzliche Ausstattungsmerkmale sind eine LED-Innenbeleuchtung, ein Kerntemperaturfühleranschluss, eine Steckdose für Dunstabzugshauben sowie eine Wrasenabzugsfunktion, die den Komfort bei der Nutzung erhöht.
- Fünf Einschübe im 1/1 GN Format mit 74 mm Abstand
- Hohe Leistung mit 7,7 kW für schnelle Aufheiz- und Garzeiten
- Automatisches dreistufiges Reinigungssystem mit Trocknungsfunktion
- Elektronische Steuerung mit 600 individuell programmierbaren Garprogrammen
- Rack-Control für separate Programmauswahl je Einschub
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 7, 7 kW |
| Anzahl Einschübe | 5 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 1 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 16 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Ja |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
